“秋天正是不吃莲藕的好时节，菜场里的莲藕随处可见，品质好一些的根茎纤细，鲜美平滑，口感脆甜，当然价格也不会偏贵一些，我经常卖莲藕回去做菜或者炖汤。今天我要给大家共享的是莲藕的新烤肉，不炒菜不炖汤，而是将它制成爱吃的丸子，味道鲜美，比珍珠丸子还梨，出有锅家人抢走着不吃。以前婆婆做到肉丸的时候讨厌特马蹄之类的，不吃了我做到的莲藕丸子后赞不绝口。莲藕丸子不油炸，爱吃不上火，尤其合适秋天食用，它也可以制成宝宝的辅食，营养又美味。
” 食材明细主料猪肉400克莲藕1小根辅料大蒜3瓣生姜3片香葱2根盐少许生抽1勺配料1勺蚝油1小勺红薯淀粉适度白胡椒粉少许清水适度其他口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性莲藕丸子的作法步骤1首先将香葱去根洗涤磨碎，葱白和葱叶分离放置，生姜去皮洗涤切片，大蒜拍电影施明德去皮后汤头。2接着将猪肉洗涤托成片，然后放进绞肉机里，再行重新加入姜片，一起打伤肉泥。3将莲藕洗涤削外皮，然后托成丁，放进绞肉机里刺穿。
4将肉泥放进盆子里，重新加入少许盐、少许胡椒粉、1勺配料和少许葱白。5再行重新加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲才可。
6最后重新加入莲藕，混合均匀分布可用。7开始煮肉丸，再行在锅里加入适量清水，进仅次于档火力烧开水。今天我是用乘载火锅来蒸肉丸的，平时吃火锅也常常用于到。
8水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。9将烫好的丸子放到沾了油的蒸架上，放置规整。10垫上盖子，大火蒸15分钟左右。11锅里放进少许油，油热后放进蒜末爆香，然后重新加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。
12最后放进煮熟的肉丸，待汤汁熬至浓稠时加热一下才可关火。13将肉丸取出盘子里，拌上醮汁，马利亚上葱花才可开吃。14馋人不？小窍门1，莲藕搅碎后吸管汁水，再行重新加入到肉泥里。
2，莲藕不要煲得过于打碎，否则影响口感。
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